शादी में बूंदी का रायता एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। हलवाई के अनुसार, रायते का सही स्वाद पाने के लिए 5 खास मसाले आवश्यक हैं: काला नमक, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, और भुना जीरा पाउडर। दही को अच्छी तरह फेंटना जरूरी है ताकि उसमें दाने न रहें। बूंदी को सूखा डालने से रायता तुरंत परोसा जा सकता है, जबकि भिगोई हुई बूंदी से रायता अधिक गीला हो सकता है। रायते की गाढ़ाई के लिए 1 किलो दही में लगभग आधा लीटर पानी मिलाना चाहिए, लेकिन पानी धीरे-धीरे मिलाना चाहिए। अंत में, रायते को भुने जीरे और ताजे धनिया से गार्निश करें। इस विधि से आप शादी जैसा स्वादिष्ट रायता बना सकते हैं।