Las bolitas de calabacín son una opción sabrosa y saludable que funciona como una alternativa a las albóndigas de carne. Hechas principalmente de calabacín rallado y unidas con huevo y pan rallado, estas bolitas son fáciles de preparar y perfectas para disfrutar en compañía. La clave está en escurrir bien el calabacín para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda. Se pueden cocinar en el horno a 200 °C durante 20-25 minutos o en una freidora de aire, donde el calor es más efectivo. Aunque son deliciosas, no se recomienda congelarlas, ya que el calabacín suelta más agua al descongelarse. Pueden servirse solas o acompañadas de salsas como romesco, salsa brava o alioli, lo que las convierte en un bocado ideal para cualquier ocasión.