L'agroalimentare italiano, un settore chiave con un valore di circa 600 miliardi di euro e oltre 4 milioni di occupati, sta affrontando una significativa carenza di professionisti qualificati. Durante la tavola rotonda 'Dalla consapevolezza al saper fare - Le competenze delle filiere Amadori', tenutasi al Ministero delle Imprese e del Made in Italy, sono stati evidenziati i problemi di mismatch tra domanda e offerta di lavoro specializzato. Gianluca Giovanetti, direttore generale corporate di Amadori, ha sottolineato la difficoltà di reperire figure come veterinari e tecnologi alimentari, nonostante la crescita del settore. Per affrontare questa situazione, Amadori ha avviato collaborazioni con università, come un corso di laurea in digital transformation con l'Università di Bologna e tirocini pratici con il Politecnico di Milano. Inoltre, è stata lanciata una corporate university interna per garantire formazione continua. Federico Eichberg, del Mimit, ha rimarcato l'importanza di ispirare i giovani verso il Made in Italy, mentre Giuseppe Blasi ha evidenziato i successi nella riduzione dell'uso di antibiotici in zootecnia. Infine, la tavola rotonda ha affrontato anche il tema dell'educazione alimentare, con il 37% dei bambini italiani in sovrappeso, sottolineando l'importanza di iniziative come il progetto 'Piatto Pro'.