Rosa Moreira, conhecida como A Cientista Agrícola, explica que as frutas podem ser divididas em dois grupos: aquelas que amadurecem após a colheita e aquelas que não. Frutas como morangos, uvas e citrinos podem ser armazenadas na geladeira, pois não amadurecem mais e o frio ajuda a prolongar sua vida útil, evitando bolores e fermentações. Por outro lado, frutas como bananas, abacates e mangas devem amadurecer em temperatura ambiente, pois produzem etileno, um gás que acelera o amadurecimento. O frio pode bloquear esse processo, resultando em frutas sem sabor ou textura adequada. Além disso, frutas tropicais podem sofrer danos pelo frio, resultando em células danificadas e perda de qualidade no sabor. Para conservar morangos, é recomendado um truque com água e vinagre, que elimina o mofo e mantém a frescura, além de usar papel toalha na embalagem para controlar a umidade.