Grecia y Turquía están en medio de una disputa sobre la sopa de callos, conocida como 'patsa' en Grecia y 'iskembe' en Turquía. Dimitris Tsarohas, propietario de un restaurante en Salónica, ha comenzado el proceso para registrar la 'patsa' como un producto único y tradicional en la Unesco, argumentando que sus orígenes se remontan a la 'Odisea' de Homero. Esta iniciativa ha generado indignación en Turquía, donde se considera que Grecia intenta apoderarse de un plato emblemático. Ambos países disfrutan de la sopa, especialmente como un remedio para la resaca, y aunque las recetas varían, las culturas culinarias están profundamente entrelazadas. La disputa sobre la 'patsa' es solo una de las muchas tensiones gastronómicas que existen entre Grecia y Turquía, que incluyen el café, el yogur y el baklava, reflejando un legado de siglos de coexistencia bajo el Imperio Otomano.