Los bodegones de Buenos Aires, lugares emblemáticos de la gastronomía porteña, están viviendo un resurgimiento en tiempos de crisis económica. Estos restaurantes, caracterizados por su ambiente familiar y platos abundantes, se han convertido en la opción favorita para quienes buscan disfrutar de una buena comida a precios accesibles. Según Juan Mazza, gerente de Rotisería Miramar, la tendencia actual es compartir platos y bebidas para reducir gastos, lo que permite a los comensales disfrutar de la experiencia sin comprometer su presupuesto. Los precios en estos locales varían, con opciones que van desde $15,000 hasta $70,000 para platos que pueden servir a varias personas. A pesar de la reducción en la frecuencia de visitas, los bodegones están ampliando su clientela, incluyendo a jóvenes de entre 25 y 35 años que buscan una experiencia más relajada y familiar. La calidad de los ingredientes y el servicio siguen siendo fundamentales, con muchos bodegones trabajando para fidelizar a sus clientes a través de menús ejecutivos y ofertas especiales. Este enfoque ha permitido que los bodegones mantengan un buen volumen de comensales, adaptándose a las necesidades de un público que busca calidad y buen precio en sus salidas a comer.