La Organización de las Naciones Unidas (ONU) ha alertado que cada año se pierden alrededor de 1.000 millones de toneladas de alimentos a nivel mundial, lo que equivale a casi una quinta parte de los alimentos que llegan a los consumidores. Este desperdicio no solo tiene un impacto ambiental significativo, sino que también representa una crisis social y económica. Según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), el 60% del desperdicio alimentario ocurre en los hogares, mientras que el sector de la restauración y el comercio minorista contribuyen con el 28% y el 12%, respectivamente. Cada persona desperdicia aproximadamente 79 kg de alimentos al año, lo que genera entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. La ONU enfatiza que la solución comienza en cada hogar mediante la planificación de compras y el aprovechamiento de sobras. En el marco del Día Internacional del Desperdicio Cero, la ONU insta a gobiernos y ciudadanos a implementar políticas que reduzcan el desperdicio alimentario y promuevan prácticas sostenibles en la producción y distribución de alimentos.