El cardiólogo José Abellán ha expresado su preocupación sobre el consumo de galletas en el desayuno, afirmando que están vinculadas a un mayor riesgo de cáncer. En una reciente entrevista, destacó que los alimentos ultraprocesados, como las galletas, son responsables de varios problemas de salud, incluyendo obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Un estudio publicado en The British Medical Journal analizó datos de más de 9 millones de personas, revelando hasta 32 efectos adversos relacionados con el consumo de estos productos. Abellán enfatiza que estos alimentos no son completos y pueden alterar el sistema del gusto y la saciedad, llevando a un consumo excesivo. Además, advierte que los picos de glucosa provocados por estos productos son perjudiciales, generando depósitos de grasa corporal que son proinflamatorios. Por lo tanto, recomienda priorizar el consumo de alimentos frescos y limitar la ingesta de ultraprocesados para mantener una buena salud.