In Puglia, la spesa per il pranzo di Pasqua è stimata intorno ai 150 milioni di euro, con sette pugliesi su dieci che scelgono di festeggiare a casa o da amici. Coldiretti Puglia ha evidenziato che la tradizione culinaria è caratterizzata dalla presenza di sei invitati in media per tavola e circa due ore dedicate alla preparazione. Le uova sono il simbolo del periodo pasquale, con un picco di consumo che raggiunge circa dieci milioni di pezzi. L'agnello, presente in quasi la metà delle tavole, rappresenta non solo un piatto tradizionale ma anche un sostegno per i pastori locali, colpiti dall'aumento dei costi. Le ricette variano da piatti tipici come il cutturiddu e il benedetto a opzioni di mare come il baccalà fritto e le fritture di paranza, mostrando la ricchezza della tradizione gastronomica pugliese. Non mancano i dolci tipici, come le colombe agricole e le scarcelle, che completano il pranzo pasquale.