Investigadores, liderados por Natalie Mastick, han realizado un estudio innovador al analizar 178 latas de salmón enlatado que datan de hace más de 50 años. El análisis, publicado en la revista *Ecology & Evolution*, se centró en los anisákidos, parásitos marinos que se encuentran en el salmón. Aunque su presencia suele considerarse negativa, los científicos han descubierto que su aumento en especies como el salmón keta y el rosado entre 1979 y 2021 puede ser un indicador de un ecosistema marino saludable. Según la experta Chelsea Wood, el ciclo de vida de los anisákidos refleja la salud del ecosistema, sugiriendo que el salmón proviene de un entorno estable o en recuperación. Este estudio también destaca la importancia de los cambios ambientales y la recuperación de mamíferos marinos debido a leyes de protección. Los hallazgos ofrecen nuevas oportunidades para investigar la historia de los océanos a través de alimentos enlatados, creando conexiones entre datos históricos y el estado actual de los ecosistemas marinos.