बिहार की पारंपरिक डिश चूड़ा, जो अक्सर मकर संक्रांति के दौरान खाया जाता है, अब एक हेल्दी और मॉडर्न ब्रेकफास्ट के रूप में उभरी है। इसे बनाने के लिए चूड़ा (चिवड़ा), मटर, देसी घी, काजू, बादाम, किशमिश, हरी मिर्च, प्याज, अदरक और जीरा जैसे इंग्रेडिएंट्स की जरूरत होती है। मसालों में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, चाट मसाला और नमक का उपयोग किया जाता है। चूड़ा को नरम करने के लिए उसे हल्का सा भिगोकर रखना चाहिए। इसके बाद, ड्राई फ्रूट्स को देसी घी में फ्राई किया जाता है, जो इस डिश को रॉयल टच देता है। फिर जीरा, अदरक और हरी मिर्च का तड़का लगाकर प्याज और मटर को भूनना होता है। अंत में, नरम किया हुआ चूड़ा मिलाकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसे चाट मसाला और नींबू के रस के साथ सजाकर परोसा जाता है। यह नाश्ते में पूरे साल कभी भी एंजॉय किया जा सकता है।