Os espargos são um vegetal nutritivo e versátil, perfeito para dar um toque especial às refeições de primavera. O The Spruce sugere duas receitas que encantam até os paladares mais exigentes. A primeira é uma pizza colorida, que combina massa de pizza, queijo ricota, mozzarella, e espargos, finalizada com rúcula e queijo parmesão. Para prepará-la, basta pré-aquecer o forno a 180°C, estender a massa, adicionar os queijos e os espargos, e assar por cerca de 12 minutos. A segunda receita é uma omelete de três queijos, que pode ser recheada com espargos salteados. Os ovos são batidos e cozidos com queijo ricota, fresco e mozzarella, e os espargos são salteados com alho antes de serem adicionados à omelete. Ambas as receitas são rápidas e nutritivas, perfeitas para qualquer refeição.