El pasado martes, el Consejo de Ministros de España aprobó un Real Decreto que introduce cambios significativos en la normativa alimentaria, afectando productos como el jamón de pavo, el pan sin gluten y las aceitunas rellenas. Esta actualización busca ofrecer información más clara al consumidor y mejorar la trazabilidad de los productos. Entre las novedades, se incluye el pan sin gluten en la normativa de calidad del pan, permitiendo que productos no elaborados con harina puedan denominarse pan si cumplen con los requisitos establecidos. Además, se autoriza la elaboración de horchata valenciana sin azúcares añadidos, aunque se prohíbe el uso de edulcorantes y colorantes para preservar su calidad tradicional. En cuanto al jamón de pavo, se le reconoce como denominación consagrada por el uso y se regulan menciones como 'natural' y 'elaboración artesana'. Por último, la normativa exigirá que los rellenos de aceitunas se indiquen claramente en los ingredientes, manteniendo denominaciones tradicionales.