बिहार की मिठाइयाँ जैसे 'अनरसा' और 'गुलगुला' न केवल स्थानीय परंपराओं का हिस्सा हैं, बल्कि अब अन्य क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो रही हैं। अनरसा, विशेष रूप से गया और जहानाबाद में बनता है, जबकि गुलगुला सीमांचल क्षेत्र का प्रसिद्ध पकवान है।

• 01अनरसा का गहरा नाता गया के पुरोहित समाज से है।
• 02गुलगुला, जिसे बिहारी डोनट कहा जाता है, अररिया में प्रसिद्ध है।
• 03अनरसा बनाने में पुराने अरवा चावल और गुड़ का उपयोग होता है।
• 04गुलगुला बनाने की विधि सरल और सामूहिक रूप से की जाती है।
• 05इन मिठाइयों का महत्व त्योहारों और पारिवारिक आयोजनों में है।

ये मिठाइयाँ स्थानीय त्योहारों और पारिवारिक समारोहों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, जिससे स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा मिलता है।