जीशान बखरानी (34) ने न्यूयॉर्क में प्रोडक्ट मैनेजर के रूप में काम करते हुए दो बार नौकरी खो दी। इसके बाद उन्होंने अपने जुनून को अपनाते हुए अगस्त 2025 में 'Nishaan' नामक रेस्टोरेंट की शुरुआत की। उन्होंने इस बिज़नेस के लिए 70,000 डॉलर (लगभग 65 लाख रुपये) का निवेश किया। जीशान के मेन्यू में बिहारी स्टाइल बारबेक्यू टैको और पाकिस्तानी चॉप्ड चीज़ जैसे अनोखे फ्यूजन डिश शामिल हैं। शुरुआत में उनका मासिक रेवेन्यू 57,000 डॉलर (लगभग 53 लाख रुपये) था, लेकिन अब यह बढ़कर 140,000 डॉलर (लगभग 1.3 करोड़ रुपये) प्रति माह हो गया है। जीशान का कहना है कि यह सफलता उनके बचपन के अनुभवों से प्रेरित है, जब उनकी मां देसी मसालों का उपयोग करके नए स्वाद बनाती थीं। टेक जॉब से किचन में आने के बाद उन्होंने अपने काम में संतोष और आज़ादी महसूस की है।