La mousse de chocolate minimalista propuesta por el chef gallego Daniel Ferreiro demuestra que se puede hacer un postre delicioso sin complicaciones. Con solo 200 g de chocolate negro y 200 ml de agua caliente, se puede crear una mousse que resalta el sabor puro del cacao. Este método, desarrollado por el físico-químico Hervé This, utiliza la capacidad natural del chocolate para formar una emulsión al mezclarlo con agua caliente y batirlo, generando una textura aireada. Además, el chocolate negro, rico en flavonoides y minerales, ofrece beneficios para la salud cardiovascular. Aunque es un postre sencillo, se recomienda un consumo moderado de chocolate, entre 20 y 40 gramos diarios, para disfrutar de sus propiedades sin excesos calóricos. Esta receta es un ejemplo de cómo la cocina puede ser accesible y sorprendente, eliminando la necesidad de ingredientes complicados o técnicas avanzadas.