अगर आप साधारण इडली से बोर हो चुके हैं, तो चुकंदर इडली एक बेहतरीन विकल्प है। यह नाश्ता न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि इसमें आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को मजबूत बनाते हैं और खून की कमी को दूर करने में मदद करते हैं। इसे बनाने के लिए 1 कप इडली बैटर, 1 कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, 1 चम्मच सूजी, 1/2 कप दही, नमक और 1/2 चम्मच ईनो की आवश्यकता होती है। इन सामग्रियों को मिलाकर इडली मोल्ड में डालकर 10-12 मिनट तक स्टीम करें। चुकंदर इडली लो कैलोरी और हल्की होती है, जो पाचन के लिए भी फायदेमंद है। इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ परोसना स्वाद को और बढ़ा देता है।