A receita de risoto de camarão e lima é uma opção deliciosa e refrescante para a primavera, perfeita para quem busca um prato leve e saboroso. Para o caldo, utilize 100g de cebola, 50g de aipo, 70g de cenoura e as cascas de camarão, cozinhando por 30 minutos para extrair todos os sabores. O risoto é preparado com 300g de arroz, misturado com 45ml de azeite, 40g de manteiga e 75ml de espumante. A adição de suco de lima e a manteiga fria no final conferem cremosidade e frescor ao prato. Sirva com camarões salteados, raspas de lima e cebolinho fresco para um toque especial.